肝病患者尽量的不要吃豆制品
肝病患者尽量的不要吃豆制品！豆制品通常含有大量的营养，是人体不可缺少的蛋白质来源之一，有防止或延缓部分疾病的功能，提倡多食豆制品，但对于患肝病的人群来说，就应该限制豆制品的摄入，以免适得其反。
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
研究发现，大豆中含有的异黄酮能降低女性罹患乳腺癌的风险，那么是不是女性进食豆制品就应该多多益善呢？日本厚生劳动省的一项大规模调查给出了否定的答案：吃豆制品过多会增加女性罹患肝癌的风险。
据日本近日报道，厚生劳动省的一个研究小组从1993年至2005年间对日本国内约2万人进行了健康状态跟踪。其间，共有69名男性和32名女性患上肝癌。研究人员通过问卷调查了解这些参与调查者进食豆制品的情况，分析了大豆异黄酮的摄取量和肝癌发病之间的关联。
结果表明，只有女性摄取异黄酮的多少与肝癌发病风险之间存在联系。摄取异黄酮最多(相当于平均每天食用豆腐80克以上)的一组女性患肝癌的风险是摄取异黄酮最少(相当于每天食用豆腐不足40克)，一组女性的3.2倍至3.9倍。研究人员分析说，异黄酮的分子构造与女性体内的雌激素构造相似。雌激素会增加女性患乳腺癌的风险，但却具备预防肝癌的作用。过多摄取异黄酮增加肝癌风险可能是由于异黄酮妨碍了雌激素预防肝癌的作用。研究人员建议在饮食中适量摄取异黄酮。如果女性被证实感染了乙肝或丙肝病毒，就要注意不要过多进食豆制品。
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