病人饮食的特殊要求与禁忌

_> 　　饮食禁忌，也就是我们平时所说有“忌口”。医学、营养学上称为特别饮食。不要小看吃饭，许多病人就是不注意饮食，结果加重了病情，甚至断送生命。所以病人用食一定要遵医嘱。
　　⑴高蛋白饮食。需要高蛋白饮食的病人，也就是我们所说需要增加营养者，如慢性疾病、消耗性疾病的肺结核、肿瘤、伤寒、肝硬化、慢性肾炎等病人，手术前后的病人、放化疗的病人、体重过于低下者，等等。
　　富含蛋白的食物有动物蛋白与植物蛋白。动物蛋白主要是鱼、肉蛋、乳与禽畜内脏，植物蛋白主要是豆类与豆制品。要注意所谓高蛋白饮食是指在正常膳食的基础上增加蛋白食物，每天是以病人每公斤体重每天1.5-2.0g计算（如病人体重40kg，则1.5-2.0g×40/日=60-80g日）。高蛋白食物并非多多益善，超过人体所能消化吸收能力的蛋白质摄入体内，轻者可引起消化不良，重者则蛋白中毒。

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