肿瘤专家：正确饮食可防癌

新闻由头

随着人们生活水平的不断提高，我们的生存环境也在不断恶化。在生活水平提高与环境恶化的矛盾之中，我们发现，身边的癌症患者已经越来越多，一些昨天看上去还生龙活虎的人，一旦被医生确诊为癌症晚期，往往会在几个月甚至是几天之内无助地死去。

尽管医学界对癌症的研究一天也没有停止过，但癌症究竟是如何形成的，医学界至今也没有完全弄明白。然而，一个比较统一的说法是，许多癌症与遗传基因以及饮食、精神因素关系比较密切，甚至有研究成果表明，在所有的癌症中，约有一半的癌症与饮食有关。

惠州市中心人民医院肿瘤内科主任、副主任医师、医学博士袁霞提醒市民，我们在日常生活中就必须养成正确的饮食习惯，纠正错误的饮食观念，从而达到饮食防癌的目的。记者日前就这方面的相关问题采访了袁霞。

饮食应遵循十大原则

袁霞在采访中告诉记者，医学界经过实验研究证实，不当的饮食已被认为是消化系统、胰腺、肝、卵巢、乳腺、子宫内膜、甲状腺、肺和膀胱等部位的致癌因素，而另外有一些食物中含有抗癌的成分，有利于防癌。

同时她还表示，这意味着必须非常认真地对待我们的饮食，限制或不吃那些容易致癌的食物，多吃对防癌有利的食物。她认为，饮食应遵循十大原则。

一是不偏食，养成平衡饮食观念，广泛摄食各类食物有抵消变异原的作用。

二是不反复吃同样的食物，即使是上等食品，一日三餐摄入也是不妥的。

三是避免吃得过饱。

四是避免过量饮酒，减少脂肪摄入，多吃鱼肉、瘦肉、去皮家禽及低脂肪食品。

五是多吃甘蓝类蔬菜，这类蔬菜如花椰菜、菜花等，能预防肺癌、结肠癌和直肠癌。

六是多吃高纤维食物，水果、绿叶蔬菜、糙米、全麦面包、谷类食物及其制品都含有丰富的纤维素。

七是多吃富含维生素Ａ的食物。

八是多吃富含维生素Ｃ的食物。

九是限制盐的摄入量，每天不超过６克。

十是不吃储藏时间过长、有添加剂的食物，烧烤和熏肉只能偶尔食之，不可常食。

五种食物含抗癌成分

袁霞向记者坦陈，尽管一些食物中含有致癌成分，但医学研究表明，在人类的食物链中，同样也有一些食物含有抗癌成分，可以起到抑制癌症的作用。那么，哪些食物中含有抗癌成分呢？袁霞列出了我们生活中常见的５种食物。

一是未经任何精加工的谷物制成的粮食，如糙米、黑面粉等，以及这些粗粮制成的成品，如面包、面条等。

二是新鲜蔬菜和水果，特别是含大量胡萝卜素、维生素Ｃ和维生素Ｅ的蔬菜和水果。

三是复杂的糖类，包括各种谷物、果实、水果和蔬菜。

四是低脂肪食物。包括低脂和脱脂牛奶、奶酪、酸奶等奶制品，去皮鸡肉，鱼和贝壳类海鲜，精瘦无脂肪的牛、羊、猪肉。

五是高纤维食物，包括由大麦、棕色米、荞麦、燕麦、小米或黑麦加工成的粗粮，以及高纤维的蔬菜、水果和豆类。